Fiona的酸甜苦辣

《山藥的成分》
　1.山藥含豐富澱粉質、蛋白質以及必須氨基酸。
　2.維生素：山藥富含維生素A、B1、B2，以及維生素C。
　3.礦物質：含有鈣、磷、鐵以及碘。
　4.其他：另含黏液質、膽鹼以及纖維素等

《山藥　營養又好吃》
經濟日報 第37版 2001.2.20(二)

　　行政院農委會農業試驗所研究員劉新裕，20年前自德國基森大學獲農學博士歸國後，便從事保健植物的研究，包括在中國古籍中列為上品藥用植物的「山藥」。
　　在由劉新裕、盧煌勝和林俊義主編的「2000年山藥生產與藥膳利用」一書中提及：「國內外醫藥文獻及臨床報告證實，山藥有增進食慾、改善人體消化功能及增強體質等功能」；近來還發現山藥和黃耆、黨參、何首烏、巴戟天、靈芝、人參等生藥相似，有誘生干擾素的作用。另由其他學者有關山藥的藥理報告可知，山藥其他功用有：1.山藥具降血糖作用，是輕、中型糖尿病及消渴症者的輔助藥材；2.山藥可提高免疫功能；3.山藥可促進消化作用；4.山藥具抗氧化、抗衰老作用；5.其他如取山藥水煎劑給小鼠灌服，可增加其前列腺、精囊腺的重量，增強雄性激素作用。

　　劉新裕表示，台灣土質及氣候適合山藥生長，栽培管理簡單且病蟲害不多，山藥可熟食或生食，山藥採收後，可將塊莖洗淨泥沙及削皮，即可供生食或煎、煮、炒、炸，山藥在切片或切角後烘乾或磨粉，可供製成各種加工產品，如山藥片、山藥粉、山藥薯條或山藥冷凍食品等。山藥的營養價值高，黏度大，富含多種有益健康成分，適合生食或熟調成各式精美的山藥食譜，如山藥辣味雞丁等。經分析，山藥乾燥粉末的澱粉和蛋白質含量頗高，脂肪量低，礦物質和維他命的含量不少，保健價值高。

　　山藥水果汁的製作材料為紅山藥、葡萄柚二個，葡萄柚先榨汁備用，將紅山藥去皮切塊打汁，倒入杯中，再加入葡萄柚汁，拌均即可，欲減肥者不加糖；或白山藥、木瓜、牛奶及蜂蜜，山藥與木瓜切塊，酌加牛奶及蜂蜜後打汁，即可飲用。
 
《古籍記載山藥之功用主治》
本經：主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。

別錄：主頭面游風，風頭眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞嬴瘦，充五臟，除煩熱，強陰。

藥性論：補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛贏，加而用之。

食療本草：治頭疼。助陰力。

朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。

傷寒蘊要：補不足，清虛熱。

綱目：益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。

李杲：仲景八味丸用乾山藥，以其涼而能補也。亦治皮膚乾燥，以此物潤之。

本草正：山藥，能健脾補虛。滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。第其氣輕氣緩，非堪專任，故補脾肺必主參、朮，補腎水必君茱、地，澀帶濁須破故同研，固遺泄仗菟絲相濟。諸丸固本丸藥，亦宜搗末為糊。總之性味柔弱，但可用為佐使。

藥品化義：山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久嗽，何其穩當。因取其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補陽，以能補中益氣，溫養肌肉，為肺脾二臟要藥。土旺生金，金盛生水，功用相乃，故六味丸中用之治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿。但性緩力微，劑宜倍用。

本草求真：山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。然氣屬溫而卻平，為脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉，不似黃氏性溫能補肺陽，白朮若燥能補脾陽也。且其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，故六味地黃丸用此佐地黃。

《EA會客室》
香草回應於:2006/6/24   
摘要:雞精和山藥的作用？
內容:據我所知～
喝雞精是可以幫助卵泡的生長及發展的數量，但卻不能保証卵子的品質喔！
（當然也有人喝了沒效果，看各人體質囉！任何東西都沒有絶對的成效）
而吃山藥是可以幫助子宮內膜的增生，讓baby有良好的子宮環境可以著床。
（一樣的道理～山藥吃過多，也是不好的，要適量，因為內膜太厚還是不容易著床喔！）
至於運動嘛！做IVF前和胚胎植入前可以每天慢跑運動３０分鐘，增加循環，但在植入後可就不行囉！要休息休息再休息，任何事都要放慢腳步，心情放輕鬆最重要！
供妳做參考～
祝我們大家都能好孕旺旺來～～

湛藍回應於:2006/9/8   
摘要:山藥
內容:mm,雞精通常我都是喝到植入(因為取卵其實有點傷身體,順便補一下身體),MC時也可以喝,但是盡量喝原味的,別喝有加味的(比如..四物,冬蟲草,蔘...)因為小紅來時喝這些東西,量會變很多,另外如果妳有巧囊或是肌瘤也不適合吃這些中藥,所以盡量別吃!另外可以再特價時一次買多點,這樣比較划算~

山藥則是因為內膜不夠厚,或是卵巢功能不好時可以吃,也可以吃苜蓿芽,有相同的效果..山藥可以生吃(跟牛奶,蘋果,蜂蜜一起打),也可以跟排骨煮湯,或是切成丁,炒一下,然後加一點點水把山藥燒為煮一下,在放入蝦仁,跟老公一起吃..男生吃山藥也很好!對精蟲不錯!蝦仁也適合補精時吃..

另外韭菜也不錯,對男女都好,女生可以暖子宮,加上纖維多,對腸胃都好!

過量不宜：
《婦人三年狂吃山藥 子宮內膜病變,是癌症的前期》
(民視新聞顏加松陳建華台中報導)
有不少民眾將山藥當做藥膳食材，不過山藥吃多了還是會出現問題，台中市一名三十歲的婦女因為持續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生，陰道異常出血；醫師說，還好發現得早，否則將會引發內膜癌。超市內一整堆的山藥，看得出它的超人氣和驚人的銷售量，由於山藥含有多種營養素，因此被視為養生的好食材。不過卻有人因為連續三年，以山藥為主食，結果造成子宮內膜增生病變。山藥中的胺基酸成份，具有刺激荷爾蒙的效果，讓不少中年婦女趨之若騖，不過年紀還年輕的女性，吃多了會有反效果。醫師強調，不正常的子宮內膜增生，癌症的前期，因此建議將山藥當成配菜和甜品，千萬不可當主食取代正常的穀類。

《其他》
至於山藥，據報載，山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。